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烟台晚报:知识丨增强免疫力,疫情期间老年人膳食营养须知

admin2020-03-2548

作者:天津健康

免疫是机体的一种保护性生理功能,对于保持机体内外环境的平衡和稳定、预防疾病的发生,具有极其重要的意义。新型冠状病毒属于人群普遍易感,而老年人免疫力普遍减弱,慢性疾病发生的风险增加,本身就是传染病的高危人群。良好营养是保障身体免疫功能发挥作用必不可少的物质基础,对保障健康、提高老年人免疫力尤为重要。因此,疫情期间,为了保障老年人健康、增强免疫力、减少感染风险,要格外重视增加营养,食养食补,争取做到以下几方面。

食物多样摄入充足

老年人每天应至少摄入12种食物。保证早餐有1~2种以上主食、1个鸡蛋、一杯奶,最好还有蔬菜或水果;中餐和晚餐宜有2种以上主食、1~2个荤菜、1~2种蔬菜、1个豆制品。 高龄和体弱消瘦的老年人,可在三餐基础上增加2~3次加餐,可选用牛奶、酸奶、花生、核桃、鸡蛋、面包、水果等。睡前一小时内不建议进食饮水,以免影响睡眠。对于食量小的老年人,应注意在进餐前和进餐时少喝汤水,少吃汤泡饭,以免影响食物摄入量。

65岁及以上老年人每日食物推荐摄入量

摄入足够的优质蛋白质

吃足量的肉:鱼、虾、禽肉、猪牛羊瘦肉等动物性食物都含有消化吸收率高的优质蛋白质及多种微量营养素,对延缓老年人肌肉衰减、增强体质具有重要作用。老年人每天应补充适量的鱼禽瘦肉等动物性食品。贫血的老年人还应注意增加动物肝脏及血等摄入。 每天喝奶:牛奶中的乳清蛋白有助于促进肌肉合成、预防肌肉衰减。同时牛奶中钙的吸收利用率也很高。建议老年人多喝低脂奶,或者相当量的奶制品。乳糖不耐受的老年人可以考虑饮用低乳糖奶或者酸奶。老年人每天奶类摄入量不少于300克。 每天吃大豆及其豆制品:大豆含有丰富的优质蛋白质,将大豆直接煮熟食用,也可选择豆腐、豆腐干、豆腐丝等豆制品轮换食用,自制豆芽和豆浆也是不错的方法,家庭发制的大豆和豆芽还可以做菜。老年人每天应该吃一次大豆及其制品,增加蛋白质摄入量。

预防老年人微量营养素缺乏

老年人常因生理机能减退以及食物摄入不足等缘故,出现某些矿物质和维生素的缺乏,如引发钙、维生素D、维生素A、维生素C缺乏以及贫血、体重过低等问题。多种维生素以及钙、铁、镁等微量元素,可以增强抵抗力,缓解焦虑和压力。饮食中要注意多吃富含这些营养素的食物,如果进食量少的老年人,可在营养师的指导下,选择适合自己的营养强化食物,比如铁酱油、维A或维D强化奶、营养强化面粉等,必要时可服用营养素补充剂。不过,要注意某些营养素补充剂与药物有相互作用,一定要仔细阅读药品说明书或者咨询医生。

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网友评论

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